Lo primero me presento: me llamo Fran y soy un cocinero de escuela, amante de la Cocina por su trato y respeto a los productos y a las elaboraciones. También soy Sumiller por tanto creo que hago un buen maridaje en mi vida. 

El maridaje es una de las artes que más me gusta en su conjunto ya que se puede combinar dos elementos y crear una sensación capaz de involucrar a los 5 sentidos. Quiero decir, que no todo el mundo es capaz de descifrar una combinación de una caja fuerte o saber que comer y con que beberlo, o saber mezclar sabores. Hace falta saber un poco de ambas materias para saber como se pueden combinar, como conjugar los sabores, los olores, los colores, en fin es como una paleta de colores de un artista.

Para mi la cocina es un arte que desde la antigüedad me ha cautivado. Los cocineros eran tratados como auténticos artistas con las manos. Con sus conocimientos, sabían agradar a todo tipo de público ya fuera de la alta sociedad o del pueblo llano. A todo el mundo le gusta un plato rico con el cual sentarse a la mesa y disfrutar de él. Pero Para mi es un agrado probar platos, combinaciones, vinos, elaboraciones nuevas.

En este blog intento descifrar todo minuciosamente y a mi estilo, sin rodeos, sin alardear de conocimientos, sin palabrejas raras solo con un decisión y una opinión firme a la hora de valorar un lugar. Ya sea en una mesa, un barril, el suelo o cualquiera de los espacios donde se pueda representar.

Ser sincero y decir la verdad es más difícil de lo que uno piensa ya que en algunas ocasiones no te gusta decirlo vaya a ser que molestes a un amigo o un familiar, pero así nace un critico; con un criterio propio. No es fácil y lo sabemos, pero algunas veces solo con dar un punto de vista podemos ayudar a alguien a mejorar, que no cambiar.

Un buen final. Esta frase la vais a ver mucho en este blog, ya que como buen «disfrutón» soy amante de la la buena comida, el buen servicio y el trato excelente. Creo que todos somos así pero no lo decimos. Yo sí.