Pues bien con este nombre me dirijo al restaurante Alea, ubicado en el centro de Málaga concretamente en calle Fajardo. ¿Cuando te llevan hablando de un sitio, y además con buenas referencias pues tienes interés por ir? Pues allá que vamos.

¡¡¡Sorpresa!!! El sitio cambia de dueño repentinamente, cambia de personal, dejando a un par de camareros, que trabajaban como antes y no cambiando la carta de cocina, que para ser un sitio en el centro de Málaga, debería de ser así para poder agradar a más público jugando con los diferentes sabores, platos y temporadas…etc. ¿Por qué sorpresa? porque los platos son un autentico fiasco, nada de lo que pedimos estaba bueno, ni unas míseras croquetas del puchero de toda la vida, con la bechamel mal cocinada y sin sabor. Vaya, con ellas se podía hacer mezcla para adecentar una pared en malas condiciones. La ensaladilla rusa, no tenía el sabor ese que buscas cuando la pides, ese frescor, y esas buena mezcla de papas con mahonesa y atún con su huevo bien cocido.

Pedimos una torta de estas que se llevan ahora de la famosa marca Inés  Rosales, las cuales me encantan para merendar, esta vez estaban aderezada con tomate seco, burrata y canónigos, es decir una ensalada de-construida o algo por el estilo, por llamarle de alguna forma. Buah, solo tengo que decir eso, a más inri, como me gusta sorprender y atreverme a probar lugares nuevos, decido ir con mi jefa y ya supongo que sabéis la opinión que me dio.

En fin, para no volver en una temporada larga, y por supuesto no se lo recomiendo a nadir, porque para que te roben, porque fue un robo por el precio abusivo de los platos, no le deseo a nadie de que vaya a probar este restaurante de Málaga.

No pongo ni fotos, porque no tenían buen aspecto los platos, ni las presentaciones.

Esta es una de las experiencias que tienes que probar si eres de Málaga o vienes a la ciudad y quieres probar auténtico sushi. Situado a escasos metros del centro de Málaga en el barrio de Nueva Málaga, concretamente en calle Jose Iturbi 5.  Muy atrevido por su parte situarse en estos barrios donde esta cocina no se conoce mucho….

En una esquinita y haciendo gala de lo que allí se cuece nos decantamos por Tunante. Este lugar esta regentado por Benjamin de la Mata, para mi uno de los mejores sushiman de la provincia, después de visitarlo varias veces en diversos espacios gastronómicos, por fin abrió su propio local donde es el amo y señor de su cocina y donde tienes la suerte de probar todo lo que sale de su mente.

Como no sabía muy bien qué elegir me decidí a apostar por sus sugerencias, y la verdad que fue todo un acierto, claro está, el nos preguntó que por que materia prima nos decantamos más y no pude resistirme a decir el Pez Mantequilla. Para mi y para ella que siempre viene conmigo a estos lugares, y decide conmigo que comer y que probar, para ella, también es el mismo placer el que sentimos al probar este pez tan singular!!

De primero un Tartar de Salmón, Atún, Mango, Pepino y una ligera base de arroz. En su conjunto un plato muy fresco, nada de salsas que se hacen notar o especias que marcan demasiado el sabor en la boca y que no te dejan apreciar realmente el producto estrella. Este si es un tartar, lo digo y lo recalco por la sensación tan fresca que tenía en la boca no la cambio por nada. Muy agradable, en fin, que lo probéis!!!

De segundo una bandeja con unos Maki para el que no lo sepa (rollito de arroz con un centro, esta vez de pez mantequilla y envuelto en alga Nori) y unos Niguiri ( una cama de arroz con forma de dedo pulgar de la mano y justo encima un trocito de pescado que como vuelvo a repetir de pez mantequilla) aderezado a gusto con salsa de soja.

Una combinación de 3 culturas en un mismo plato fue una de las sugerencias del chef en cocina caliente, esta vez unos rollitos japoneses de fideos cristal con algas y verdura, unos triangulitos hindúes de cordero con mucha verdurita y unas croquetas de wayu con parmesano con un toque picante que estaban de rechupete.

Para finalizar unas gzoyas de rabo de toro en su jugo que estaban muy buenas, pero la carne no estaba todo lo blanda que se desea a la hora de probar dicha «empanadilla».

Maridamos esta fantástica cena con un par de copas de Cloe 2016, monovarietal de Chardonnay de Chinchilla de la Bodega Doña Felisa de Ronda.

PD: Para volver a repetir con unos amigos e ir probando esta deliciosa carta de sushi.

Como empezar a describir esta experiencia….. Fue algo premeditado ya que la decisión la tenía tomada desde hacía tiempo «aunque suene a novela con intriga». La compañía algo fundamental a la hora de hacer una buena visita ya que siempre 2  es mejor que 1, a la hora de opinar; mi jefa y amiga Trinidad Blanco gerente de la empresa Tierra de Eventos con la que colaboro desde el mes de Junio de 2017.

Empezamos con una pequeña visita a la parte baja del nuevo hotel Málaga Premium Hotel, situado entre calle San Juan y  calle 5 Bolas en pleno centro histórico de Málaga arrabal de la antigua ciudad musulmana. Una barra larga y bien limpia llamada Bendito fue nuestra primera toma de contacto con dicho establecimiento, decidimos tomar asiento en una mesa para dos y beber algo fresquito ya que hacia bastante calor en la tarde de ayer. Ya con la reunión que teníamos pendiente medio empezada y siendo las 20:30h (que es cuando abren la terraza) subimos a la 5º planta para sorprendernos con las magnificas vistas de la ciudad. Para admirar los tejados de la iglesia de San Juan y su portentosa torre del s. XVIII. Para un malagueño como yo, es un placer disfrutar de la ciudad y poder admirarla desde varios puntos. Desde arriba puedes divisar la Catedral, el edificio de Feliz Sáenz, la Noria y muchos lugares más.

Ya siendo la hora de cenar o tapear algo, bajamos a la primera planta donde se encuentra Yubá. Nombre con el que han bautizado a este restaurante de aspecto salvaje y desenfrenado. Una barra central estilo neoyorquino de forma cuadrada y con todos los espirituosos colocados en la parte alta seguido de todas la copas y vasos para servir. Como si estuvieras en la época de la ley seca de Estados Unidos, algo así pero con su toque malagueño. El restaurante tiene como activo principal la decoración de una selva, unas mesas de madera suave y listas para ser el buen apoyo de los platos de los Chefs Ivan Bravo y Mario Rosado. También tienes la oportunidad de sentarte en dos magníficos Chester cómodos y confortables que hacen que la estancia sea como en tu casa.

La carta no es muy amplia, pero tiene verdaderas delicias para el paladar, si te atreves a poner los 5 sentidos en los platos disfrutarás de los sabores, olores y esencias como yo tuve el placer de hacerlo . Si es así eres de los míos. Como siempre digo #rompiendoelpaladar , lugares donde probar es toda una aventura y donde la excelencia y la calidad van de la mano. De primero ya que nos llamo la atención a los dos: Tarta de San Marcos con Foie y Crema de Peras. Para que decir nada más si el nombre lo dice todo. Una milhojas de foie con un bizcocho en su base, una crema suave y un caramelo de azúcar en la superficie, por supuesto a soplete. También tomamos unas gzoyas de langostino con una sala japo que quitaba el sentido. La masa fresca y bien cocida su interior realmente sorprendente y la salsa pa’ mojar pan.

Decidí pedir – ya que cuando vienen conmigo a los restaurantes se dejan aconsejar por mí criterio y hasta el momento no he defraudado a nadie -,  un Wok con Shitakes y pato lackeado que estaba de escándalo. Un salsa que bañaba al pato realmente sorprendente en su sabor e intensidad, ligera y moderada, y unas verduritas en su punto justo de cocción con los Shitakes, todo ello con unos buenos Udon bien cocidos. Para finalizar y no podía despedirme sin probar el plato elaborado por Iván un plato africano con toques de su cocina. Algo que no había probado nunca y que sin duda volveré a pedir cuando vaya. Un pisto de tomate aderezado con anís estrellado, canela, curry, coco y otras especias que hicieron en mi paladar un verdadero orgasmo de felicidad. Una cama de arroz salvaje con unos trocitos de plátano frito que remataban un plato con personalidad propia.

Para finalizar y no menos importante el maridaje.  Una copa de Lucio 2015 de las Bodegas Morosanto de Ronda, al principio e de decir que al estar en la cava tan frío era duro de tomar, bastante astringente y sin olor ni sabor, pero a medida que tomaba contacto con el oxigeno y con los aromas que allí se dieron cita, la sorpresa fue muy grata, la tempranillo dejaba paso en boca a ese tanto por ciento de Syrah que suele combinar bien con las verduras.

PD: Como diría La Jose: son platos para rebañar con el dedo.

Carta Restaurante Yubá

Torre de San Juan Evangelista

Vistas desde la Hotel Premium

Sala Restaurante Yubá

Tarta San Marcos de Foie

Gzoyas de Langostinos y salsa Japo

Wok con Shitakes y Pato Lackeado

Zu Wengue

Lucio de Morosanto