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Un Paralelo de mucho sabor

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Muy fácil de compartir esta experiencia con vosotros, ya que nos resultaron muy cómodas las sensaciones de su cocina y de su creatividad en la mezcla de productos!! Paralelo.

Con el antiguo nombre de Nuevo&sur habíamos probado algo pero esta fue nuestra primera toma de contacto real con su cocina. Agradable ambiente, las mesas un poco incómodas pero bueno es mucho mejor que comer de pie.

Empezamos con la ensaladilla rusa de color negro, peculiar pero muy untuosa y llena de sabor. Continuamos con el mini kebab de Payoyo, el perrito de calamares con su mahonesa de wasabi y brotes. A continuación las papas con mojo verde, la mini burguer con Ketchup de vainilla, el humus con piezas de granada y el final, la campana ahumada y en su interior unos falsos niguiris increíblemente buenos y crujientes!!

El termine fue uno de los finales de los que he disfrutado…. plátano y mango con toffe, panacotta de chocolate blanco y azúcar isomalt, y el boom final algodón de azúcar con halado de violetas y petazetas.

Nos vamos al psiquiátrico Gastronomíco

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Empezar así un post suena un poco raro pero es una realidad cuando le dices a tus amigos que van a comer en un sitio donde el más cuerdo está atado de pies y manos, así son las sensaciones después de probar la cocina y sala de La Alvaroteca.

Aparenta ser un sitio más de Malaga, un lugar sin nada en especial, pero engaña mucho, ya que si te fijas en el uniforme de los camareros ya te sorprendes, con chaquetillas de loco, bien amarrados para que no puedan agredirte con sus recomendaciones. Si bien nosotros sólo pedimos lo que había fuera de carta ya que nos pareció tan rematadamente loco y bueno que no nos lo creíamos. Desde la bebida un vermut fuera de lo normal.

Empezamos con amareto, foie y mermelada, seguimos con una crema de patata y foie con una yema curada y un salteado que boletus que te hacía recordar paisajes del campo aromas de otoño, a tierra y hierva. Limpiamos radical estas sensaciones con un poco de «scotbrite y estropajo verde» ya que a simple vista parecía eso pero de sabor desternillante mente increíble, a continuación raviolis a la carbonara con lascas de parmesano.

No podíamos dejar pasar la oportunidad de probar su bocata de calamares estilo La Alvaroteca, mezcla de color, sabor y texturas os lo recomiendo. Nada que ver con lo tradicional pero muy castizo a la vez. Cerramos la visita con unos postres que más bien te dejan medio loco ya que flipas de lo lindo con sus sabores, desde chocolates un toque fresco con pera limonera y otro que más bien parecía el cuarto de un niño chico!!!

Tomamos un Receso en Teatinos

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Viendo que tienen una actividad bastante alegre en la red social de Instagram, y cada vez las fotos y los vídeos son más atractivos nos nace la curiosidad de probar dichos platos, y allí que nos presentamos. Receso Taberna Urbana.

A veces nos dejamos sorprender y otras lo hacemos sin darnos cuenta, en este caso ocurrió sin darnos cuenta. Encontramos una taberna que más bien tenía aires de un buen restaurante moderno, actual con una decoración acorde al nuevo estilo que está adquiriendo la ciudad de Málaga, me refiero a un ambiente tranquilo, con materiales de la propia naturaleza como la madera al natural, un techo que no te carga al mirar hacia arriba un menaje actual y moderno con mucho sentido y juego con el que van a presentar los platos que van a servir.

Viendo que la ensaladilla rusa, no puede faltar en nuestras pruebas la pedimos y no defraudó al contrario nos ayudó a seguir pidiendo más platos de su cocina, en este caso seguimos con unas papas bravas, ( ya que yo a había visto un vídeo de su preparación y me pareció tan apetecible que tenía que probarlas), todo un acierto la salsa kimuchi y las especias togarashi. Un toque nipón que sienta de lujo. Probamos las croquetas de ibérico y de gambas por darle un toque crujiente a la experiencia. Un mini kebab que de mini no tiene nada al contrario es un gran Kebab, el pan Bao con sus encurtidos bien preparados, aportando mucho sabor y el toque fresco que siempre hace falta en un bocado como este.

Para terminar y digo terminar porque nos hubiera encantado seguir probando más cosas, pero teníamos que venir más veces, es nuestra excusa. Cerramos la experiencia con un fantástico trozo de tarta de queso, y para #50esunnumero su preciado helado de turrón con un toque especial como es un chorrito de #blacklable todo un gusto.

Gracias por darnos tan bien de comer, muy recomendable!!!

Experiencias Gastrosóficas en La Chalaura

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Así voy a denominar a partir de ahora a estos tipos de experiencias, estas se llamaran así ya que me causan un orgasmo sensorial solo compartirlo con mis lectores….

He de decir que por ciertas recomendaciones de personajes tan ilustres del flamenco como La Lupi y Curro de Maria, accedo a probar dicho lugar. Como siempre con mi fiel compañera @Masniki ella que siempre aporta un grado de sabiduría a cada contraste que siente en su boca. Ella que nunca conoció sitios de alta gastronomía, aun que si los piso pero no supo pedir de forma  acorde, ella es parte fundamental de este tandem que formamos este Blog.

El sitio se encuentra en el pueblo de Benagalbón un pueblecito más de la Axarquía malagueña, de la zona que discurre entre Málaga capital y Maro. Una zona digna de visitar junto con la capital, en la cual encontrareis vestigios de las civilizaciones que pasaron por la península Ibérica. Desde Fenicios, Tartesios, Púnicos, Romanos, Musulmanes hasta la actualidad. No me gusta enrollarme con la historia, pero debo de hacer hincapié en este sentido por que es digno de conocer.

¿Con que nos deleitaron en esta ocasión?, pues bien de primero un Gazpachuelo de esos que te hacen recordar la infancia de abuelos y niños pero con un productazo de primerísima calidad. Ajoblanco con melón y un degustación de porra de Naranja, algo raro y distinto que no se prueba todos los días, he de decir que esta buena pero no me lo tomaría así a palo seco, lo acompañaría con un pescado blanco hecho a la sal, o como pincelada de un toque fresco a una fritura de pescado… (sugerencias que doy).

La carne a la brasa este de lujo, Juanjo su jefe de cocina tiene buena mano para ello, lo aconsejo si vais a probar, es muy buena opción a la hora de comer o cenar. La cocinera Alba, es el baluarte de los platos de cuchareo, y por ello debo de reconocerle la buena mano que tiene, ya que a pesar de su juventud tiene cierto atino para estos tipos de elaboraciones. Por ultimo los postres son de mención especial, por destacar me quedo con el Arroz con Leche.